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Anis

Anis

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Anis Gewürz: Anwendung, Wirkung und Herkunft

Aufzeichnungen zufolge nutzen die Ägypter Anis als Heilmittel gegen Schlangenbisse, aber erst die Römer verwendeten ihn wegen seinem süßen Süßholzartigen Geschmacks kulinarisch und würzten alles Mögliche mit ihm. Im Mittelalter war Anis ein beliebtes Küchenkraut, vor allem in den Pyrenäen wo Mönche einen Anis Likör zubereiteten, den die Franzosen als Aperitif tranken und in Eintöpfe und Brühen gaben. Anis gilt auch als gute Verdauungshelfer und in Indien kaut man die ganzen Früchte gerne nach dem Essen.


Anis wird großflächig in seiner Heimat im östlichen Mittelmeerraum, Ägypten und dem Nahen Osten angebaut.

  • Anis wird vor allem für süßes Gebäck verwendet, aber auch für herzhafte Gerichte
  • sehr aromatisch und würzig, süß im Geschmack, erinnert an Lakritz

 

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