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Café de Paris

Café de Paris

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Die Gewürzmischung Café de Paris hat ihren Ursprung im wunderschönen Genf. Die Familie Boubier des Restaurant du Coq d’Or kreierte im Jahre 1930 diese köstliche Gewürzmischung, mit der sie kalte Butter und Sauce verfeinerten. Das Geheimrezept wurde an die Tochter weitergegeben, die den Besitzer des Café de Paris heiratete – daher stammt auch der heutige Name des Gewürzes. Die Mischung war so beliebt, dass das Restaurant mit nur einem warmen Gericht zur kulinarischen Instanz wurde. Lediglich Entrecôte mit Buttersauce, grünem Salat und Pommes Alumettes stand auf der Karte. Aber wer braucht auch schon mehr, wenn die Café de Paris Mischung für eine würzige Geschmacksexplosion bei jedem Bissen sorgt.

Die Gewürzmischung ist ein echter Allrounder in der Küche. So kann Café de Paris Gewürz auf Fisch, Steak oder Gemüse gestreut werden. Auch perfekt zum Würzen von Sahnesaucen, Buttergemüse, Dressings, Dips und Aufstriche.

 

 Zutaten: Bockshornklee, Senf, Knoblauch, Zwiebel,

Paprika Rosen-scharf, brauner Zucker, Kümmel,

Pfeffer schwarz, Kurkuma, Ingwer, Koriander, Piment,

Rosmarin, Zimt, Zitrone, Chili, Muskatnuss, Nelke, Sternanis, Lorbeer, Kardamom


Für den Dip werden 3 TL der Gewürzmischung in 200 g Quark und 100 g Crème fraîche zusammengerührt. Die Mischung ein paar Minuten ziehen lassen, danach wird der Dip mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abgeschmeckt. 

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