Harissa

Harissa ist eine feurige Gewürzmischung aus Chilis, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz, und Paprika und stammt aus dem Norden Afrikas. In Ländern wie Marokko, Tunesien, Algerien oder Lybien ist sie fester Bestandteil der traditionellen Küche und wird fast zu jedem Gericht serviert. Heute ist Harissa auch in den arabischen Ländern sowie in Israel und Europa zu Hause.

Harissa ist vor allem eins: scharf. Die Schärfe kommt von den Chilis. Sie enthalten den natürlichen Scharfmacher Capsaicin. Er wird vom menschlichen Körper bei Kontakt mit den Mundschleimhäuten als brennender Schmerz wahrgenommen. Aber keine Panik: Wenn es mal etwas zu viel des Guten war, hilft ein Glas kühle Milch. Wasser dagegen leider nicht.

Die Harissa Verwendung ist sehr vielseitig. Mit seinem feurigen Aroma verleiht das Gewürz einer Vielzahl von Gerichten eine unvergessliche Note.

Chili, Chili Flocken, Paprika, Knoblauch, Salz, Kümmel, Koriander