Schabziger Klee

Schabzigerklee ist ein würziges Gewürz, das in den Alpen beheimatet ist. Er wird aus den getrockneten Blättern des Schabzigerklees hergestellt, der auch als Brotklee oder Zigerklee bekannt ist.

Schabzigerklee hat einen einzigartigen, würzig-herben Geschmack, der an Heu, Waldboden und Kräuter erinnert. Er wird daher oft als Gewürz für Käse, Brot, Suppen, Eintöpfe und Salate verwendet.

Hier sind einige Beispiele für die Verwendung von Schabzigerklee:

Käse: Schabzigerklee ist ein unverzichtbares Gewürz für den traditionellen Schweizer Schabzigerkäse. Er wird aber auch für andere Käsesorten, wie Emmentaler, Gruyère oder Tilsiter, verwendet.

Brot: Schabzigerklee verleiht Brot einen besonderen Geschmack. Er wird oft für Schüttelbrot, Vinschgauer Fladenbrot oder andere Brotsorten mit Hefe verwendet.

Suppen und Eintöpfe: Schabzigerklee kann Suppen und Eintöpfen eine würzige Note verleihen. Er wird oft für Käsesuppen, Gemüsesuppen oder Eintöpfe mit Fleisch verwendet.

Salate: Schabzigerklee passt hervorragend zu Salaten. Er kann als Gewürz für Salatdressings oder als Topping für Salate verwendet werden.

Schabziger Klee gemahlen