Weihnachtsbäckerei

In der Weihnachtsbäckerei geht es um Lebkuchen, Spekulatius, Plätzchen oder auch Kuchen. Dies ist eine perfekte Mischung die zu allen Weihnachtlichen Rezepten passt. Typische Weihnachtsgewürze sind enthalten, die durch den Geruch von Mandeln an Vanillekipferl und gebrannte Mandel erinnert.

Das Zusammenspiel des würzig-süßen Geschmacks von Nelke, Kokosblütenzucker und Zimt, dem fruchtigen Aroma von Orange, dem etwas scharfen Piment und Kardamom machen diese Mischung zu einem "must-have" in er Weihnachtszeit.

Gebrannte Mandeln

200 g Mandeln

200 g Zucker

100 ml Wasser

1 Pck. Vanillezucker

1 El Gewürzmischung Weihnachtsbäckerei

Zucker, Vanillezucker in eine Edelstahlpfanne geben und etwas mischen, das Wasser zugeben. Ohne umzurühren zum Kochen bringen. Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiter kochen, bis der Zucker trocken wird. Dann die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und so lange rühren, bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln etwas glänzen.

Die Gewürzmischung darüber streuen, nochmals umrühren, sodass alles gut verteilt ist.

Dann die Mandeln auf ein Backblech schütten, mit zwei Gabeln auseinander ziehen und abkühlen lassen.

Zutaten: Kokosblütenzucker, gemahlene Mandeln, Zimt, Orange, Nelke, Piment, Kardamom